【资料图】

1、将苦瓜洗净，切成两半，用勺子去掉中间的果肉，切片。将苦瓜放入碗中，加盐，抓匀。将苦瓜放入沸水中焯一下，捞出凉水。打鸡蛋，加盐，拌匀。将油倒入锅中，加入蛋液，翻炒至熟，取出待用。锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，加盐翻炒至熟。

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